Le potage de butternut de Claire

Potage de Butternut :

Ingrédients : 1 Butternut coupée en dés et sans peau

                       1 oignon moyen

                       1 grosse pomme de terre coupée en dés

                       1 brique de Lait de coco

                       Sel et poivre

Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans un peu d'huile dans une cocotte minute. Lorsqu'il est bien roux, mettre la Butternut coupée en dés et la pomme de terre. Saler à volonté. Couvrir d'eau jusqu'au légumes.

Fermer la cocotte et laisser cuire 45mn.

Ouvrir la cocotte et mixer le tout. Ajouter la brique de lait de coco ou la moitié de la brique selon la consistance du potage que vous souhaitez.

Bon appétit!

Rque : On peut faire la même chose avec le Potimarron mais sans pomme de terre car cette courge est déjà bien consistante! J'y  ajoute une grosse courgette et je sale avec du gros sel en début de cuisson.